lexa13kov

Опасная колбаса

Тема в разделе "Полезности", создана пользователем lexa13kov, 10 мар 2016.

  1. lexa13kov

    lexa13kov Лёха Авторитет

    Действительно ли оправданы цены, которые платит покупатель за колбасу по ГОСТу, или это обычная спекуляция?

    Союзом потребителей «Росконтроль» было закуплено и направлено на экспертизу 33 наименования варено-копченых и полукопченых колбас популярных марок. Практически все закупленные образцы позиционируются как сделанные по ГОСТу. Продукция, маркированная таким образом, вызывает неизменное доверие потребителя, но соблюдаются ли высокие требования к качеству на деле?

    [​IMG]
    В исследовании приняли участие колбасы «Московская», «Краковская», «Одесская», «Сервелат», «Суджук», произведенные под брендами «Велком», «Дымов», «Останкино», «Еремкина Т. П.», «Мясновъ», «Сетунь», «Микоян», «Черкизовский», «Мясницкий ряд», «Ремит», «Заповедные продукты», «Метатр», «Ближние горки», «Малаховский», «Наро-фоминский мясокомбинат», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К. Ю. Афанасьева», «Бахрушинъ», «Рамен», «АМК», «Эколь», «Мортадель», «Рублевский», «Окраина», «Снежана», «Клинский мясокомбинат».

    Полукопченые колбасы в процессе изготовления после обжарки и варки подвергаются дополнительному горячему копчению и сушке. Действующий стандарт на полукопченые колбасы — ГОСТ 31785-2012.
    Варено-копченые колбасы в процессе изготовления после первого копчения и варки подвергаются второму копчению. Действующий стандарт на варено-копченые колбасы — ГОСТ Р 55455-2013.


    Большинство колбас сделано по ГОСТу. Шесть из 33 сделано по ТУ, но их названия крайне схожи с известными торговыми марками, поэтому мы сравнивали с ГОСТом и их состав.

    Экспертиза проводилась по программе испытаний, включающей гистологический анализ и определение целого комплекса физико-химических и микробиологических показателей качества, безопасности и пищевой ценности образцов. При выявлении фактов фальсификации дальнейшие испытания образцов не проводились.

    Итоги не радуют. Нарушения обнаружены практически в каждом образце. Фальсификатом признано 25 колбас, еще в 7 обнаружены другие нарушения.

    А что внутри? Крахмал и бумага!
    По результатам гистологической экспертизы в 2/3 образцов найдены дешевые заменители говядины и свинины (соевый и коллагеновый белок, мясо птицы механической обвалки, шкура животных), крахмал, целлюлоза, влагоудерживающие агенты (каррагинан). В составе изделий эти ингредиенты не заявлены. Продукты являются фальсификатом. Перечисленные добавки снижают пищевую ценность продукции и удешевляют ее себестоимость. Мало того, большинства из них вовсе не должно быть в колбасах, сделанных по ГОСТу.

    Коллаген, он же коллагеновый белок, дешевый заменитель мяса. Его получают из сухожилий, костей, хрящей (отходов переработки животноводческого сырья). Нередко изготовители на этикетке маскируют коллаген под эвфемизмом «животный белок». При этом биологическая ценность его очень низкая.

    Каррагинан — влагоудерживающий компонент, позволяющий производителям увеличивать вес продукта за счет влаги, при этом удешевляя его себестоимость. Он буквально позволяет производителям продавать воду по цене мяса.

    Опасны ли для здоровья человека такие добавки? «Коллагеновый «животный» белок сам по себе совершенно безвреден, но он не содержит важнейших для человека незаменимых аминокислот метионина и триптофана. Показатели биологической ценности у коллагена крайне низкие. Иными словами, он не может обеспечить нас всеми «кирпичиками», необходимыми для построения тканей нашего организма и синтеза необходимых ферментов. Он намного дешевле мяса, и многие производители не могут устоять перед соблазном добавить его в колбасу, чтобы сэкономить на себестоимости продукции. Однако систематическое потребление продуктов, содержащих коллагеновый белок, вредно, так как создает угрозу пищевого дисбаланса и даже белкового голодания, — рассказывает Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач. — Соя это дешевая альтернатива мясу, абсолютно адекватная по пищевой ценности замена ему. Адекватная по пищевой ценности, но не по цене. Соевый белок в несколько раз дешевле мяса, поэтому здесь налицо обман потребителя, имеющий в первую очередь экономическую подоплеку. И нарушение прав потребителей, которые должны знать действительный состав продукции».

    Сколько в колбасе белка?
    Одиннадцать образцов, с честью выдержавших гистологическую экспертизу, эксперты проверили на содержание белка. Исследования показали, что массовая доля белка — самый важный показатель для мясных продуктов, в некоторых варено-копченых и полукопченых колбасах гораздо меньше нижней границы, установленной ГОСТом на данный вид колбасы. Не соответствует это содержание и информации о пищевой ценности, указанной в маркировке.

    Массовая доля белка ниже минимально допустимого для данного вида колбасы ЗНАЧЕНИЯ в сервелатах таких брендов, как «Снежана», «Мясной дом Бородина» и «Рублевский», и в колбасе «Московской» от «Окраины».

    [​IMG]
    Конечно, это, во-первых, фальсификат — в колбасе меньше мяса, чем предусмотрено ГОСТом, — производитель тут явно сэкономил. Во-вторых, потребитель, покупая такой продукт, получит меньше белка. Эти образцы также попали в «черный список» Росконтроля.

    Самое высокое содержание белка среди всех протестированных образцов — у колбасы «Московия» от «Мясновъ» — 18,75 г/100 г. Колбаса сделана по ТУ, состав соответствует заявленному на этикетке и отличается от состава «ГОСТовской» колбасы лишь большим количеством пищевых добавок.

    Просто добавь воды!
    Наиболее простой способ производителю сэкономить — «накачать» колбасу водой. Избыток влаги, особенно при имеющихся в составе влагоудерживающих агентах типа каррагинана и фосфатов и низком содержании белка, явно указывает на фальсификат.

    Слишком много воды оказалось в тех же самых колбасах, в которых исследования выявили недостачу по белку. У некоторых образцов содержание влаги на треть превышает допустимое стандартом!

    Если белок соответствует стандарту, то лишняя влага, скорей всего, — признак нарушения технологии. Такие нарушения зафиксированы в сделанных по ГОСТу колбасах «Московская» от «Останкино» (57%), «Велком» (58%), «Краковская» от «Дымов» (51%) и «Еремкина Т. П.» (57%).

    Излишки влаги есть и в колбасе, произведенной по ТУ, но со схожим с ГОСТом названием «Московская Сетунь» от МПЗ «Сетунь» (56%).

    В связи с влагой стоит упомянуть и такой влагоудерживающий агент, как фосфаты. В некоторых образцах, по мнению экспертов, содержание фосфора несколько превышает его естественное содержание. Это говорит о том, что производители, вероятно, добавили не предусмотренные ГОСТом фосфаты, «забыв» отразить этот факт в маркировке. В частности, в образцах сервелата «Мясной дом Бородина» и «Снежана» содержание фосфатов превышает разрешенное количество.

    Есть фосфаты и в изготовленных по ТУ «Московской» колбасе «Сетунь», «Сервелате Кремлевском» «Микоян» и в колбасе «Московия» «Мясновъ» — однако их изготовители честно написали об этом в маркировке. При этом в испытанном образце колбасы «Мясновъ» содержание фосфатов незначительно превышало допустимое для продуктов с добавленными фосфатами, из-за чего данная колбаса была внесена в список товаров с замечаниями.

    Добавление фосфатов позволяет сэкономить на мясном сырье. Однако фосфаты при поступлении с пищей в больших количествах могут вызывать нарушения фосфорно-кальциевого обмена у человека.

    ГОСТ — способ обмануть потребителя…
    Маркировка ГОСТ, так же как и прочие знаки качества, традиционно воспринимается как некая гарантия, вызывает доверие потребителя. Между тем регулярного контроля качества как не было, так и нет. Недобросовестные производители манипулируют этим, и при этом их продукция не соответствует заявленному стандарту.

    По нормативам в составе колбас, изготовленных по ГОСТу, должно использоваться натуральное мясо. Не допускается использовать: соевый белок, мясо птицы, каррагинан, камеди, растительную клетчатку, фосфаты, эмульгаторы и стабилизаторы, красители, консерванты. В составе полукопченых колбас разрешено использовать животные белки (в т. ч. коллагеновый белок), крахмал, пшеничную муку. Однако информация о них должна присутствовать на этикетке. Иначе это квалифицируется как фальсификат.

    В колбасах по ТУ могут использоваться все перечисленные добавки, кроме консервантов (их разрешается использовать лишь для поверхностной обработки), но обо всех добавках изготовитель обязан информировать потребителя в маркировке.

    Не секрет, что в колбасах, которые выпускаются по ГОСТу, бывает больше случаев фальсификации. Чаще всего в составе, заявленном на этикетке, не указаны разнообразные «заменители» мяса и пищевые добавки, а по факту они присутствуют. И экспертиза Росконтроля только подтвердила этот печальный факт. О других выявленных нарушениях читайте в проекте «Этикетка без обмана».

    Соленый вопрос
    Одним из важнейших для потребителя физико-химических показателей является содержание в колбасе соли. Норматив установлен ГОСТами. Но производители порой игнорируют требования ГОСТа, ведь соль — дешевый консервант, который способствует более длительному и безопасному хранению колбасных изделий. В некоторых колбасах соли столько, что достаточно съесть всего 70—80 граммов продукта, чтобы перекрыть суточную потребность человека в натрии.

    [​IMG]
    По результатам проверки самой соленой оказалась «Московская» от «Останкино». В 100 г продукта содержится 3,27 г соли. А меньше всего хлорида натрия — 1,8 г — в «Краковской» от «Дымова».

    Суточная норма натрия, в пересчете на поваренную соль, для взрослого человека всего 3,3 г. Такое количество соли содержится в среднем в 100—150 граммах проверенной колбасы. Для сравнения, в полукопченой колбасе для детского питания (для детей старше 6 лет) должно быть не более 1,8% соли.
    Андрей Мосовруководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач
    Чрезмерное употребление колбасных изделий, наряду с другими солеными продуктами, ведет к переизбытку натрия в организме, которое в свою очередь является фактором риска артериальной гипертензии (повышенного давления).

    И это еще не все
    В черный список за фальсификацию также попали варено-копченые колбасы «Сервелат», производства ООО «Калинка», «Мини-салями», производства ООО «Читинская мясная компания», «Буженинная», производства ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» и полукопченые «Украинская» мясной продукт, производства ОА МПК «Максимовский» и «Краковская люкс», ОАО «Великолукский мясокомбинат», выявленные экспертизой Роспотребнадзора. Таким образом, в черном списке оказались 30 варено-копченых и полукопченых колбас.

    Карочи вот такая поебень(

    Результаты экспертизы (проверки) переданы в правоохранительные органы для проверки и принятия соответствующих мер. Хуек! Я пашутил. ниче ни куда не передано
     
    Lillay, Черепашка, VadimStr и 10 другим нравится это.
  2. Вованский
    Вованский
    ты не тот лысый с первогоНЕ КОТОРЫЙ ИБЕТСЯ А КОТОРЫЙ после новостей по утрам?
    1. Ковыль
      Ковыль
      Антон Привольнов :trollface:
      Rezultat14, J78, MA5TER и 2 другим нравится это.
  3. Андрейка
    Андрейка
    Сало, масло - западло! Колбаса на хуй похожа!:meowth:
    1. Сообщение от было скрыто от публичного просмотра.
      10 мар 2016 Показать
    2. MA5TER
      MA5TER
      зашквар тогда её есть!:buba:
    3. Rezultat14
      Rezultat14
      Сигареты прима - тоже!
      Курицу - петух ебал, хлеб растили коммунтисты, по картошке мент ходил,
      поросёнок - пидор был!
      Сыр пиздятиной воняет, воду рыбы обоссали!
      http://www.tyurma.com/maloletka/detki-v-kletke
  4. TheKonst
    TheKonst
    Сексуальная колбаса
    211722_original.jpg
  5. Вованский
    Вованский
    Результаты экспертизы (проверки) переданы в правоохранительные органы для проверки и принятия соответствующих мер. Хуек! Я пашутил. ниче ни куда не передано
    :lol::lol::lol: ты прям КМС ПО ПИЗДАБОЛУ
    Черепашка, Rezultat14, MA5TER и 3 другим нравится это.
  6. 7even
    7even
    Волоса, волоса, а по средине колбаса. Что это?
    Mr.Krabs, Rezultat14, MA5TER и 3 другим нравится это.
    1. MA5TER
      MA5TER
      варежка на хую?:trollface:
      Mr.Krabs, Rezultat14, 7even и ещё 1-му нравится это.
    2. Mr.Krabs
      Mr.Krabs
      Валерий Леонтьев
    3. Mixa
      Mixa
      Тююююююю... цеж кукуруза [​IMG]
  7. Lifter
    Lifter
    Колбасу уже давно не покупаю. Ем только в гостях, на корпоративах и т.п., в общем там, где бесплатно :trollface: Минимум 500 шекелей за килограмм! Да ну нахуй, я лучше свинью, цыпочку или коровку куплю и в духовке запеку или на мангале.
    Andruha2014, Mr.Krabs, MA5TER и 3 другим нравится это.
    1. Ковыль
      Ковыль
      я только салу доверяю да и то только своему
  8. один два три
    один два три
    при ссср выебли бы всех за такое качество а щас похуй всем
    1. Вованский
      Вованский
      да и щасс выебут если оно надо
  9. Ковыль
    Ковыль
    сало для меня лучший источник энэргона
    EnergyCubes.png
    Mr.Krabs, Рыжий Орм, Rezultat14 и 5 другим нравится это.
    1. Вованский
      Вованский
      бле такая же ситуация, как сальцу наебну с чесноком так треня ваще силовая проходит , как не поем так пиздец сил упадок! че за нах?
      MA5TER и Ковыль нравится это.
      1. Ковыль
        Ковыль
        Так сало самый настоящий источник энергии без шуток!
        Mr.Krabs, Рыжий Орм, MA5TER и 2 другим нравится это.
      2. MA5TER
        MA5TER
        Надо в бложек запилить пост про то, как сало готовлю! ММммм:geys:
      3. Mixa
        Mixa
        Так вот кто в зале хуярит отрыжки чесночные:trollface:
  10. Вованский
    Вованский
    КАК В ТОМ ФИЛЬМЕ:(САЛО) ТЫ МОЙ ЛИЧНЫЙ СОРТ ГЕРОИНА ИЛИ как то так
  11. Вованский
    Вованский
    дело было так батька мой сало прикупил около квадраного метра:trollface: и пакет положил непрозрачный и пошел с рынка до работы , дорога как раз пролегала через рядом стояшую мечеть, в общем идёт мой батя проходит мимо мечети и тут его менты двое идика сюда чо там у тебя видят что прямоуольное и тяжелое на вид НУ БАТЯ И УГАРНУЛ:trollface:! МОЛ МУЖИКИ НЕ ЗДЕСЬ люди ДАВАЙ:lol: и тут Я ему в этот момент позвонил:lol:, так один равновесие потерял и пезднулся А ВТОРОЙ ЕГО КРУТИТЬ ЗА РУКИ начал, еба второй за пакет его дергает и выхватывает раскрыл а там сало:xdnew: люди понабежали что там за что его так А БАТЯ ГОВОРИТ сало пиздят зарплаты им мало!:lol::lol::lol:
    sosochek, Черепашка, Surge и 13 другим нравится это.
    1. Ковыль
      Ковыль
      Бля мусора такие мусора ))))
      Весельчак твой батя:JC_doubleup:
    2. MA5TER
      MA5TER
      Менты такие , сало отдали а руки жирные! :trollface:
      Вованский нравится это.
  12. paparodriges
    paparodriges
    Итого. какую колбасу можно есть?
  13. shatrukov
    shatrukov
    Сколько уже было разоблачающих статей по продуктам... А властям пох. потому что они это не едят, но долю от круп. производителей имеют. Замкнутый круг.Технологии ни один десяток лет уже работают на удешевление себестоимости, и хер бы с этим качеством, ...вот гавно по три копейки, вот щербет по три рубля-выбирай.., но нет пока хавают говно по три рубля, нахуя чет менять... Странно то, что вроде власти трубят о лицемерии запада, а сами-то...
    Surge, ivanbaraban, 7even и ещё 1-му нравится это.
    1. ivanbaraban
      ivanbaraban
      Как раз это показано в мини-сериале "Брежнев". Выдуманная ситуация, когда он остановил кортеж и зашел в подмосковный магазин и чуть не подавился тем дерьмом (по форме и виду тоже) для народа.
      Власти главное ее удержать.
      А самое лучшее для меня мясо, это к примеру барашек, которого сам лично зарезал и при тебе с него сняли шкуру, и нарубили в пакеты.
  14. спорт спорт турбо спорт
    спорт спорт турбо спорт
    Я люблю сырокопченую колбасу, чтобы была твердая, твердая!
    shatrukov, TheKonst, Ковыль и ещё 1-му нравится это.
    1. глухарь
      глухарь
      -мне вон ту, сырокопченной палочку, пожалуйста.
      -вам нарезать?
      -не надо, у меня ж пизда, а не копилка!!
      :xdnew::xdnew::xdnew:
      DcBrawn, Черепашка, sdec74 и 7 другим нравится это.
    2. shatrukov
      shatrukov
      с/к.вкус из детства, твердая капец, режется только керамическим ножом. ценачутьбольшеполтыши

      Вложения:

      • 17686807_b.jpg
        17686807_b.jpg
        Размер файла:
        330,5 КБ
        Просмотров:
        328
      1. спорт спорт турбо спорт
        спорт спорт турбо спорт
        Браунгшвейская заебись, цена 980 рублей за кг.
        sosochek, глухарь и shatrukov нравится это.
        1. shatrukov
          shatrukov
          богато живете...
          1. спорт спорт турбо спорт
            спорт спорт турбо спорт
            Не так как хотелось бы, но иногда себя побаловать можно.
            shatrukov нравится это.
  15. Kocтя
    Kocтя
    Не кладут пидарасы в колбасы мясо!
    А суют туда от хуёв обрезки,
    Всех бы гадов призвал к ответу,
    Если был бы как турникмэн я резкий!
  16. Alex_M
    Alex_M
    а что, еще есть упоротые, которые едят колбасу?
    1. shatrukov
      shatrukov
      а ты еще с колбасой чет делаешь?
      1. спорт спорт турбо спорт
        спорт спорт турбо спорт
        Приходит мужик к врачу, тот выписал ему свечи. Через две недели мужик приходит снова и говорит:"доктор не помогают свечи" доктор ему:"а вы что их едите?" Мужик:"нет знаете ли, в жопу толкаю!" Может он тоже продукт не по назначению использует?
        ivanbaraban, Taka, Масечка и 2 другим нравится это.
  17. Салават
    Салават
    Лучшая колбаса это чулок набитый баксами.
  18. Taka
    Taka
    Есть закон сосиски: если нравится - не спрашивай из чего это сделано!
  19. GOLOVOREZ666
    GOLOVOREZ666
    колбаса в моем доме редкость. экономлю на всем))) кроме себя
  20. Rezultat14
    Rezultat14
    Ой пиздец!! В колбасе вода и колаген!! Шо ты буишь делать!!!
    Так-то многие воду спецом покупают отдельно, как и колаген!
    А тут добрые люди вам всё уже в колбасу упаковали - вроде и колбасу ешь, а вроде и воды попил и коллагена норму принял! Всё в одном!
    А вам всё чота не нравица!!!
    1. Mr.Krabs
      Mr.Krabs
      Не, ну писали бы тогда по чесноку и за адекватные деньги, а то у них цены, как-будто колбаса из тайских девственниц.
  21. TravisM
    TravisM
    Все кто выёбывается 100% по утрам докторскую с мазиком на массу точат

    А по теме - ничего нового в статье, все и так знают что в колбасу хуету всякую ебашат, так что даже в пост ее можно закидывать, один хер мяса нет в ней
    shatrukov и Mr.Krabs нравится это.
  22. Светлый
    Светлый
    считаю что союз потребителей "росконтроль" могут спиздеть за любую тему, если производитель им проплатит
  23. TheKonst
    TheKonst
    " Если в колбасе обнаружено мясо, значит на производстве произошёл несчастный случай.." bash(c)
    ivanbaraban, Rezultat14, shatrukov и ещё 1-му нравится это.
  24. Mixa
    Mixa
    Заходим на youtube или забиваем поиске "Колбаса в домашних условиях" и готовим Пример:
    1. MexanikUA
      MexanikUA
      Я уж не знаю кто и как а я вот реально понимая что магазинная колбаса это полная гадость, уже год как готовлю ее сам. Покупаю только и исключительно МЯСО. Да и то не первое попавшееся, для приготовления разных вкусняшек.
      [​IMG]
      [​IMG]
      [​IMG]
      TheKonst, shatrukov, Mixa и ещё 1-му нравится это.
      1. спорт спорт турбо спорт
        спорт спорт турбо спорт
        Выглядит охуенно, на вкус думаю так же!
      2. Mixa
        Mixa
        Ты конечно красавчик! Но рецепт где?! Я слюной чуть не подавился:fffuuu:
        shatrukov нравится это.
        1. shatrukov
          shatrukov
          Кровь нужна... в качестве связующего.
  25. MexanikUA
    MexanikUA
    Рецепт и технология есть, вопрос в том что тут нельзя рекламировать свой и другие сайты. Даже и не знаю что тут правильно написать.
    1. Mixa
      Mixa
      копировать - вставить... или в личку бросай ссылку
  26. MexanikUA
    MexanikUA
    http://www.emkolbaski.ru/community/topic/82-syrovialenaia-chorizo/ Ну вот пожалуйста подробно расписано как ее делать. Главное наличие "пеклосоли", это в колбасоделании главный правильный ингредиент. Как тестостерон в ББ.
    Mixa нравится это.